خرقوم
| لمقال مقطوع من شجرة، ما كايدي ليه تا شي مقال أخر، زيد ليان ديالو ف مقالات خرين. |
خرقوم
| ||
_W_IMG_2440.jpg) | ||
| معلومات عامة | ||
| سمية لعيلمية | Curcuma longa (كارولوس لينيوس، 1753) | |
| لخاصية د ترتاب | نوع | |
| تابع ل | كركم | |
| حالة د لحماية | ||
| نوع ناقص البيانات | ||
| UICN | 88308047 | |
|---|---|---|
| خصايصو | ||
| كاين منو | turmeric rhizome | |
| معلومات خرين | ||
| لكائن مصدر ديال | turmeric *turmeric rhizome *turmeric oil *turmeric leaf | |
| ستيعمالات | صباغ *عشوب طبية *خضار *dye plant *عطرية | |
لخرقوم (بلعربية: كركم) هو نبتة من فصيلة السكينجبيريات. الاسم العلمي ديالها هو Curcuma longa. الجذور ديال النبتة كاتصنع منها عطرية عندها نفس السمية، و كاتميز ب لونها الصفر الدهبي.
استعمال الخرقوم كيرجع تقريبًا لـ4000 سنة ف الثقافة الڤيدية Vedic culture ف الهند، فين كان كيتستعمل كعطرية غذائية و كان عندو بعض الأهمية الدينية. من المحتمل أنه وصل للصين ف 700 ميلادية، لشرق إفريقيا ف 800 ميلادية، لغرب إفريقيا ف 1200 ميلادية، و جامايكا ف القرن تمنطاش. ف 1280 ماركو پولو وصف هاد التوابل و تفاجأ بنبات كيبان فيه خصائص فحال الزعفران. الخرقوم عندو تاريخ طويل ف الاستخدام الطبي فجنوب آسيا. سوشروتا ف أيورڤيدا كان كيوصي ب كْريم فيها الخرقوم باش تتدار ف العلاج ديال شي تأثيرات ف الماكلة المسمومة.[1]
- شكل: پودرة رطبة
- لون: صفر دهبي
- طعم: شوية مر و حريف
- ريحة: عطرية مميزة
كيتستعمل فالكوزينة المغربية بشكل واسع:
كيتباع عند العطارا ف المْدون و الأسواق. كيمكن يشريه الواحد ب الكيلو ولا ب الݣرام، و كاين منو درجات مختلفة ف الجودة.
- ↑ Sahdeo؛ Aggarwal، Bharat B. (2011). Iris F. F.؛ Wachtel-Galor، Sissi (إيديتورات). Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine (طبعة 2nd). Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis. PMID 22593922. ردمك 978-1-4398-0713-2.
 هادي زريعة ديال مقالة خاصها تّوسع. تقدر تشارك ف لكتبة ديالها. |