بطاطا مقلية

بطاطا مقلية
معلومات عامة
سّمية لأصلية	pommes frites
نوع د لماكلة	شلاضة، طعام سهل التحضير و الماكلة السريعة
لبلاد لأصلية	بلجيكا
مصاوب من	بطاطا، زيت نباتي، بطاطا و ملحة د الطبلة

بطاطا مقلية (نّݣليزية: French fries) هي بطاطا مقطعة و مقلية ف الزيت حتى تولي ذهبية و مقرمشة. هي من أكثر لماكلات المشهورين ف العالم، و كتتقدم غالباً مع اللحم، الدجاج، ولا الساندويشات.

وصف

بطاطا مقلية كتكون غالباً على شكل صباع ولا شرائح. كتسمى حتى "فريت" ولا "بطاطا فريت" ف بعض البلدان الفرنكوفونية. الزيت ولا الشحمة الحيوانية كيتستعملو ف القلي، سيرتو ف بلجيكا و شمال فرانسا.

البطاطا المقلية ولات من أكثر لماكلات المستهلكين ف العالم، بحال الپيتزا و السپاڭيتي. كايتستهلكو منها الملاين ديال الأطنان كل عام، و بلجيكا من أكبر لبلدان لي كاتصدّرها.

تاريخ

الأصل ديال البطاطا المقلية مازال ماكاينش إتفاق عليه. شي مؤرخين كيقولو بلي بدات ف بلجيكا ف لقرن سبعطاش. آخرين كيقولو بلي بانت ف فرانسا ف لقرن تمنطاش.

كاين ذكر قديم للبطاطا المقلية ف نصوص تاريخية من القرن سبعطاش. ف لقرن تسعطاش، ولات معروفة بزاف ف ؤروپا و لميريكان. السمية "French fries" بانت ف النݣليزية ف اللخر ديال القرن 19، و نتاشرات بزاف من مور الحرب العالمية اللولة.

سميات و مصطلحات

• ف لميريكان كتسمى "فرينش فرايز" French fries.
• ف بريطانيا كتسمى "تشيپس" chips.
• ف لمغريب كاينين سميات محليين بحال "فريت" frites ولا "بطاطا فريت".

ف لكوزينة العالمية

البطاطا المقلية كتدخل ف بزاف ديال الأطباق:

• ستيك مع بطاطا مقلية
• موسيل فريت (بلح البحر مع البطاطا)
• فيش آند تشيپس
• بوتين (طبق كانادي ب لفرماج و لاصوص)
• سندويشات فيها البطاطا

ف الصناكات، البطاطا المقلية هي من المنتوجات لي كاتباع ڭاع.

بلايص د البيع

ف بلجيكا و شمال فرانسا، كاين محلات خاصة كتبيع البطاطا المقلية، كتسمى "فريتوري". كاين منها لي ثابتة و كاين منها لي متنقلة ف المهرجانات و لماتشات. هاد المحلات معترف بها حتى كتراث ثقافي لامادي ف بلجيكا.

مصادر

هادي زريعة ديال مقالة خاصها تّوسع. تقدر تشارك ف لكتبة ديالها.